13 mai 2007

Ile Flottante

Pour 2 personnes:

2 oeufs

25 cl de lait

70gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille)

HPIM0105

Faire bouillir le lait dans une casserole (avec la gousse de vanille fendue en deux pour ceux qui en ont).

Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé (pour ceux qui ne mettent pas de gousse de vanille).

Lorsque que le lait bout, baisser le feu et ajouter le mélange jaune/sucre. Faire chauffer sans bouiller.

Passer le mélange au chinois si besoin.

Verser dans le plat de présentation et laisser refroidir. Pendant ce temps, battre les blancs en neige.

Déposer les blancs en neige sur le mélange. Répartir du caramel liquide sur l'ensemble.

On peut le manger tiède ou frais selon l'envie.

(Je suis désolée ma photo est assez ratée, je n'ai pas trouvé le variateur de couleur pour foncé le tout donc on ne distingue pas trop les blancs de la crème.)

Posté par gregetliane à 21:16 - - Permalien [#]